Gemüse
Keine andere Produktwelt ist so vielfältig und eröffnet in der gehobenen Küche so viele Möglichkeiten, wie frisches Gemüse. In unserem Sortiment bieten wir einen höchsten Ansprüchen an Frische und Produktqualität genügenden Mix aus internationalen Spezialitäten, regionalen Raritäten und saisonalen Delikatessen.
Baby-Navette
Art.-Nr. 1184100
Die Baby-Navette wird auch Mairübe genannt und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Die cremig-weichen, faserlosen Rüben schmecken leicht scharf und eignen sich gedünstet oder pochiert hervorragend als Gemüsebeilage.
Galanga
Art.-Nr. 89102
Galanga oder Galgant ist eine viel verwendete Gewürzpflanze in Südostasien. Der Geschmack
des braunen Gewürzpulvers vom Galgant ist weniger scharf als Ingwerpulver, leicht bitter und erinnert ein wenig an Zimt.
Avocado „Hass“
Art.-Nr. 1854462
Die Avocado „Hass“ ist von ausgezeichneter Qualität und hat eine dunkelviolette bis schwarze Schale, diese ist warzig und rau. Der Geschmack ist leicht süßlich und nussartig.
Perigord-Trüffel
Art.-Nr. 3126109
Die Trüffelknolle bildet sich von April bis Juni. Die Schale besteht aus winzigen, ca. 1 mm hohen pyramidenförmigen Erhebungen. Während der Reifung verändert sich die Farbe der Schale von Rotbraun bis zu einem schönen mattschwarzen Farbton im Zustand voller Reife.
Weißer Trüffel
Art.-Nr. 3126083
Der weiße Trüffel, auch Albatrüffel genannt, hat ein festes marmoriertes Fleisch, das einen kräftigen Geruch ausströmt.
Pilz „Portobello“
Art.-Nr. 1482009
Der Portobello-Pilz ist ein groß geratener Riesenchampignon, der aber aufgrund seiner Lamellenbildung einen einzigartigen, kräftigen Geschmack hat.
Frische Lotuswurzel
Art.-Nr. 3200680
Das asiatische Gemüse sieht einfach cool aus, ist eine echte Vitaminbombe und ist vielseitig verwendbar.
Choggia-Rübe
Art.-Nr. 1281880
Die Chioggia-Rübe, original „Tionda di Chioggia“, ist eine alte Gemüsesorte aus dem Veneto. Schneidet man die roten Knollen auf, sieht man weiß-rote oder weiß-rosa Ringe.
Powerade mit Stiel
Art.-Nr. 1745397
Die etwa 40 g schwere Babyartischocke mit Stiel, die ganz jung geerntet wird, kann im Ganzen und – fein geschnitten – auch roh gegessen werden.
Pimientos de Padrón
Art.-Nr. 3221462
Es handelt sich um die unreifen grünen Schoten einer bestimmten Paprikasorte der Art Capsicum annuum, in etwa von der Größe eines Jalapeño.
Blüten-Mix
Art.-Nr. 38687
Die essbare Dekoration enthält je nach Jahreszeit verschiedene Blüten, die leicht würzig im Geschmack sind.
Fleischtomate Reine de Coeur
Art.-Nr. 3061124
Diese gewölbte Tomate in Herzform ist zart und üppig zugleich. Sie ist fleischig, zart und saftig.
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